طريقه عمل المكرونه بالسجق ناديه السيد

المكونات:

• 500 جرام مكرونة (أي نوع مفضل)
• 400 جرام سجق إيطالي (حلو أو حار، حسب الرغبة)
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع مكعبات صغيرة (اختياري)
• 1 علبة (400 جرام) طماطم مقطعة
• 1 كوب طماطم بيوريه
• 1/2 كوب مرقة دجاج أو ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
• جبنة بارميزان مبشورة، للتقديم (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم، للتزيين (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير السجق: قم بإزالة غلاف السجق (إذا كان موجودًا). في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتفتيت السجق باستخدام ملعقة خشبية. قم بطهي السجق حتى يصبح بني اللون وينضج تمامًا. قم بإزالة السجق من المقلاة وضعه جانبًا. احتفظ ببعض الدهون المتبقية في المقلاة.
2. تحضير الصلصة: في نفس المقلاة التي تم طهي السجق فيها، أضف زيت الزيتون والبصل المفروم. قم بطهي البصل حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا، حوالي 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت . أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحلو (إذا كنت تستخدمه) وقم بالطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحة الثوم.
3. إضافة الطماطم والتوابل: أضف الطماطم المقطعة والطماطم البيوريه ومرقة الدجاج أو الماء والأوريجانو والريحان والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة. قم بتقليب المكونات جيدًا. اترك الصلصة حتى تغلي، ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك الصلصة قليلًا.
4. طهي المكرونة: في هذه الأثناء، قم بغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضف المكرونة وقم بطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج “أل دينتي” (أي لا تزال متماسكة قليلًا). قم بتصفية المكرونة واحتفظ بحوالي نصف كوب من ماء طهي المكرونة.
5. دمج المكرونة والصلصة: أضف السجق المطبوخ إلى الصلصة. قم بتقليب المكونات جيدًا. أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة. قم بتقليب المكرونة والصلصة معًا حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من ماء طهي المكرونة المحتفظ به لتخفيفها.
6. التقديم: قدم المكرونة بالسجق ساخنة. رش عليها جبنة البارميزان المبشورة والبقدونس الطازج المفروم (إذا كنت تستخدمهما).

نصائح إضافية:

• للحصول على نكهة أكثر عمقًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم إلى الصلصة.
• يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى الصلصة، مثل الفطر أو الكوسة أو الجزر.
• إذا كنت تفضل صلصة أكثر حلاوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الصلصة.
• يمكنك استخدام أي نوع من المكرونة تفضله في هذه الوصفة.
• للحصول على طبق أكثر حرارة، استخدم السجق الإيطالي الحار وأضف القليل من الفلفل الحار المجروش إلى الصلصة.

تنوعات الوصفة:

• المكرونة بالسجق والجبن: أضف كوبًا من جبنة الريكوتا أو جبنة الموزاريلا المبشورة إلى الصلصة قبل إضافة المكرونة.
• المكرونة بالسجق والخضروات المشوية: قم بشوي الخضروات المفضلة لديك (مثل الفلفل والبصل والكوسة) وأضفها إلى الصلصة.
• المكرونة بالسجق والكريمة: أضف نصف كوب من الكريمة الثقيلة إلى الصلصة قبل إضافة المكرونة.